Ngành kinh doanh Yến Hủ mang lại lợi nhuận tốt nên thu hút khá nhiều cá nhân hoặc đơn vị tham gia thị trường. Hiện nay tại nước ta có khoảng vài chục thương hiệu Yến Hủ khá uy tín và cho ra đời nhiều sản phẩm Yến Hủ cao cấp. Trong đó có 2 loại chủ đạo là Yến Thô nguyên tổ và Yến Hũ chưng sẵn. Riêng dòng Yến Hũ chưng cũng có 2 loại là Yến Hũ công nghiệp và Yến Hũ chưng tươi.
1. Yến Hũ công nghiệp – uống Yến Hũ công nghiệp có tốt không?
Yến Hũ công nghiệp là dòng Yến được sản xuất theo quy mô công nghiệp, trong dây chuyền công nghệ hiện đại, có thể sản xuất hàng loạt sản phẩm cùng một lúc và vì trong thành phần có chất bảo quản nên hạn sử dụng rất lâu.
Thành phần chính của Yến Hũ công nghiệp thường có đường phèn, nấm tuyết, rong biển hoặc agar, một lượng nhỏ Yến nguyên chất, ngoài ra còn có nhiều phụ gia, phụ liệu khác như chất bảo quản, chất béo bão hòa, natri, canxi…
Như vậy, Yến Hũ công nghiệp có chứa hàm lượng yến sào rất ít, do đó phải dùng liên tục trong thời gian dài mới cảm nhận được tác dụng của yến sào đối với sức khỏe và dây truyền sản xuất Yến Hủ cũng không kém phần quan trọng.
Đồng thời, cũng vì thành phần Yến rất ít nên giá thành của yến hũ công nghiệp cũng khá rẻ, từ 30 – 50 ngàn đồng / 1 hũ. Phù hợp với nhu cầu tiêu dùng của người có thu nhập trung bình.
2. Yến Hũ chưng tươi cách thủy
Yến Hũ chưng tươi cách thủy khác hoàn toàn so với Yến Hũ công nghiệp ở chỗ thành phần tổ Yến cao gấp 2 – 3 lần, không chứa chất bảo quản hay bất kỳ phụ gia nào, do đó có hương vị Yến tinh khiết và bổ dưỡng không khác gì so với những chén yến chưng bạn tự thực hiện tại nhà. Tuy nhiên, thời hạn dùng Yến Hũ chưng tươi rất ngắn, dưới 30 ngày.
Thành phần chính của Yến Hũ chưng tươi là 30 – 40% tổ yến, đường phèn và nước tinh khiết. Ngoài ra, tùy theo khẩu vị của khách hàng mà có thể chọn hũ yến có chứa những thành phần nguyên liệu bổ dưỡng khác như hạt sen, táo đỏ, hạt chia, đông trùng hạ thảo,…
Cũng chính vì thành phần bổ dưỡng như vậy và hàm lượng tổ yến cao hơn mà giá Yến Hũ chưng tươi cũng cao hơn Yến Hũ công nghiệp.
Vậy Yến Hủ uống có tốt cho sức khỏe con người không?
Trên thị trường vàng thau lẫn lộn, bởi có quá nhiều đơn vị cung cấp các sản phẩm từ Yến và Bạn sẽ không biết được sản phẩm của địa chỉ nào uy tín.
Dưới sự bóc trần của các đơn vị báo chí, đã vạch ra nhiều cơ sở yến sào làm ăn kém uy tín, dùng hàm lượng Yến quá ít ỏi thậm chí là không có tổ Yến trong thành phần Yến Hũ, các thành phần chính lại rất rẻ tiền cộng thêm một số chiêu trò và chất bảo quản, chất ổn định,… đã phù phép để có những hũ yến sào trông thật cao cấp và bán với giá cao.
Uống Yến Hũ có tốt không? Nếu dùng trúng những loại này thì chẳng có lợi ích gì lại thêm “tiền mất tật mang”.
Yến Hũ chưng sẵn chỉ cần mở nắp ra là dùng được ngay, cực kỳ tiện lợi, vậy nên ngày nay sản phẩm này ngày càng được nhiều gia đình yêu thích. Đặc biệt với những bà nội trợ bận rộn hoặc không có nhiều kinh nghiệm sơ chế tổ yến, tốn thời gian nhặt lông, làm sạch, ngâm nở và cả quá trình chưng cất, nấu nướng khá vất vả thì yến hũ chưng sẵn là lựa chọn tốt nhất. Giúp bạn tiết kiệm thời gian, công sức và sử dụng tổ yến một cách thuận tiện nhất.
Giá của tổ Yến tinh chế hoặc tổ yến thô chưa rút lông không hề thấp, mỗi 100gr Yến khô cũng dao động từ 3 triệu đồng. Dẫu biết rằng 100gr yến khô có thể dùng được 2 – 3 tháng, không tính là đắt nhưng cùng một lúc chi ra số tiền khá lớn có thể vượt khả năng của nhiều gia đình.
Trong khi đó, lựa chọn Yến Hũ chưng sẵn cao cấp nhất cũng khoảng dưới 1 triệu đồng / 6 hũ, hoặc nếu chọn yến hũ công nghiệp thì chỉ tốn khoảng 300.000 đ / 6 hũ. Khoản chi tiêu này phù hợp hơn với ngân sách của nhiều gia đình Việt.
